Découvrez la magie des fêtes avec notre recette exquise de bûche de Noël à la noix de coco et au chocolat, avec barres Bounty en plein milieu de la bûche !
Cette bûche, alliant la douceur de la noix de coco râpée à la richesse du chocolat fondu, est la parfaite incarnation de la gourmandise festive. Elle sera, sans aucun doute, la star de votre table de Noël !
3h20 de préparation dont 2 heures sont à effectuer la veille.
Ingrédients pour réaliser la bûche Bounty chocolat noix de coco
- 2 oeufs
- farine (+farine de coco pour accentuer le goût de la coco !)
- noix de coco rapée
- chocolat au lait
- crêpes gaufrette
- 150g de noix de coco rapée
- crème fraiche à 30% de matière grasse
- 60g de sucre blanc
- 2 paquets de 2 Bounty
- chocolat noir
- huile de pépins de raisin
- éléments de décoration : pâte à sucre blanche, billes de ducre blanches et dorées, macaron vanille...
Réalisation de la bûche de Noël au Bounty
Pour profiter pleinement de votre soirée du réveillon de Noël, notre bûche à la noix de coco et au chocolat est conçue pour une organisation optimale. Une grande partie de la préparation se fait la veille, permettant ainsi de libérer du temps précieux le jour J. En anticipant certaines étapes, vous assurez non seulement la saveur et la texture parfaites de votre dessert, mais vous offrez également à vous-même l’opportunité de savourer chaque moment de cette nuit magique, sans la pression des préparatifs de dernière minute.
Etapes à faire la veille du réveillon (prévoir 1h30 à 2h)
Etape 1 : le biscuit coco
Etalez sur une feuille de papier cuisson dont les contours du moule de la bûche ont été dessinés au crayon à papier sur la face du dessous.
Après cuisson, redécouper au gros couteau les contours du biscuit coco pour que la finition soit propre.
Etape 2 : le croustillant chocolat
Mélanger du chocolat au lait, fondu au bain-marie, avec des crêpes gaufrette émiettées à la main.
Poser le mélange obtenu sur le biscuit coco préparé à l'étape 1, et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Sur la photo, voyez le croustillant chocolat figé le lendemain !
Frigo jusqu'au lendemain
Bonus pour gagner du temps le jour J :
Préparer le maximum de décorations pour la bûche à réaliser le lendemain : découper des étoiles dans le de la pâte à sucre ; et préparer des billes de sucre dans des petits ramequins par couleur, si comme moi vous avez des petits pots de bille de sucre de toutes les couleurs mélangées.
Ces décorations sont à garder sous film à température ambiante, en attendant le lendemain.
Etapes à faire le jour du réveillon de Noël
(prévoir 45 minutes + 20 minutes 5h plus tard + 15 minutes)
Etape 3 : la crème coco
Etape 4 : les Bounty
Recouvrir la crème coco de l'étape ci-dessus avec des Bounty. Ils vont servir d'insert. Il faut les déposer au centre. Dans mon moule 4 Bounty tiennent tout juste ((2x2 pièces).
Etape 5 : l'assemblage des 4 étages de la bûche
Recouvrir ensuite de l'ensemble biscuit/croustillant réalisé la veille sur les Bounty en recoupant au besoin l'ensemble pour que cela rentre bien dans le moule. Le croustillant touche les Bounty, et le biscuit est sur le dessus (le moule de la bûche étant retourné).
Frigo pour 5 heures
Entreposer tout cela pour au moins 5 heures au frigo avec une partie du temps dans la zone à 0 degrés si vous en avez une.
Etape 6 : le glaçage
Mélanger du chocolat au lait avec un peu de chocolat noir, et mettre à fondre au bain-marie.
Puis une fois fondu, mélanger le chocolat avec de l'huile de pépins de raisins.
Sortir la bûche et la démouler, puis verser le mélange chocolat fondu/huile sur le dessus de la bûche : le glaçage va se figer !
Frigo pour 1 heure
Etape 7 : décoration de la bûche
C'est le moment de laisser place à la créativité !
Poser les étoiles en pâte à sucre déjà découpées la veille (à coller avec un pinceau humidifié d'eau) ; poser les petites billes de sucre blanches et dorées (à fixer en faisant un trou avec le manche du pinceau puis à coller avec le pinceau humidifié).
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter du colorant doré (à l'aide d'un pinceau humide), et des décorations de Noël comme un pic en bois avec étoile dorée !
Astuce pour ranger la bûche décorée : Recouvrir la bûche de Noël avec gros couvercle micro-ondes et entourer de film cellophane des 4 côtés !
Remettre au frigo jusqu'à la dégustation !
Décoration de la bûche noix de coco chocolat Bounty
