Confectionner des verrines pour Noël

Nous vous proposons des recettes de verrines salées et sucrées, réalisez en différentes couches (3 en général) + la décoration. Sachez que les verrines sont assez longues à réaliser, surtout si vous avez beaucoup d'invités, mais certaines peuvent être réalisées la veille, en les conservant bien au réfrigérateur à 0°C.

Verrine au roulé de saumon fumé et ciboulette

Cette verrine de saumon peut être servie aussi bien à l'apéritif qu'en entrée, et peut être réalisée la veille en partie.

Première couche, les biscuits apéritif.Cassez des biscuits apéritifs type Tucs et en déposez une couche en bas.

Deuxième couche, la sauce aromatique. Mélangez du fromage blanc, de la crème fraiche, un peu de jus de citron et de la ciboulette fraiche ciselée. Si vous ne préparez pas votre verrine la veille, veillez à préparez cetet sauce la veille le temps qu'elle s'imprègne bien de l'arome dela ciboulette.

Troisième couche, le roulé de saumon Prenez un morceau de tranche de saumon fumé que vous roulez.

Décoration de la verrine. Déposez les miettes de biscuits au fond de la verrine, puis la sauce à l'aide d'une cuillère à café, et enfin le roulé de saumon fumé. Parsemez de quelques morceaux de ciboullette ciselée et terminez par une brindille de ciboulette pour la décoration.
Cette verrine peut être servie seule, ou en accompagnement d'autres verrines et canapés sur une assiette composée de saumon par exemple.

Verrine aux crevettes, rillettes de saumon, et saumon fumé

Cette verrine a un gout assez prononcé de fruits de mer, et peut être accompagnée de pain, biscuit ou tout autre produit croustillants.

Première couche, les crevettes.Disposez au fond de la verrine quelques crevettes roses (décortiquées bien sûr !), environ 4 ou 5 en fonction de la taille de verrine.

Deuxième couche, la rillette de saumon. Puis disposez à l'aide d'une cuillère à café la rillette de saumon au dessus des crevettes.

Troisième couche, le saumon fumé Le saumon fumé est ici présenté en lanières. Vous pouvez découper les lanières à l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseaux dans une tranche de saumé fumé, ou bien achetez des lanières de saumon fumé déjà toutes prêtes.

Décoration de la verrine. Pour peaufiner la verrine, déposer sur le dessus une crevette agrémentée d'une feuille d'aneth fraiche.
Cette verrine peut être servie seule, ou en accompagnement d'autres verrines et canapés sur une assiette composée de saumon par exemple.

Verrine à la framboise et au fromage blanc

Cette verrine est légère pour une fin de repas copieux.

Première couche, les miettes de biscuits .Cassez en petits morceaux des biscuits sucrés sablés au beurre de type Roudor.

Deuxième couche, la confiture de framboise. A l'aide d'une cuillère à café, disposez la confiture de framboise en fine couche.

Troisième couche, le fromage blanc Pusi terminer la confection de la verrine sucrée à l'aide de quelques cuillères de fromage blanc non sucré.

Décoration de la verrine. Décorer enfin votre verrine tout simplement avec une framboise fraiche ou décongelée sur le dessus du fromage blanc, mais attention la mettre qu'au dernier moment avant de servir car sinon du jus de framboise tachera votre beau fromage tout blanc !
Cette verrine peut être servie seule, ou en accompagnement d'autres desserts sur une assiette composée.

Pour aller plus loin

Réaliser des assiettes gourmandes thématiques !

Pour épater à coup sûr vos invités, réalisez des assiettes gourmandes thématiques en associant formes et couleurs pour une idée d'abondance ! Retrouvez quelques exemples détaillés dans cet article.