Réaliser des assiettes gourmandes thématiques pour Noël

Nous vous proposons des exemples de recettes d'assiettes gourmandes composées opur épater vos invités ! Assiette réalisée avec un thème particulier, laissez libre cours à votre imagination pour en imaginer mille et une autre !

Assiette gourmande sur le thème du saumon fumé

Pour l'entrée de votre repas de Noël, nous vous proposons de réaliser une assiette thématique "saumon fumé" composée de quatre recettes de canapés, toasts ou verrines à base de saumon fumé. Photo agrandissable.

- Deux verrines de saumon fumé, dont vous trouverez les recettes détaillées en cliquant : une verrine au roulé de saumon fumé, sauce ciboulette, et biscuits apéritifs et une verrine aux crevettes, rillettes de saumon, et miettes de saumon fumé, à disposer en diagonale dans l'assiette,

- Une cuillère de saumon fumé et oeufs de lump noirs. Prenez une cuillère en procelaine façon chinoise, remplie avec des morceaux de saumon fumé. Disposez au dessus une sauce réalisée avec de la crème fraiche, du fromage blanc, du jus de citron et des oeufs de lump noirs délicatement mélangés. Pour finir, déposez quelques oeufs de lump au dessus de la sauce.

- Un blini de saumon fumé : déposez sur un grand blini réchauffé quelques instants au micro-ondes une belle tranche de saumon fumé puis sur le dessus une branche d'aneth fraiche, parsemez d'une cuillère à café d'oeufs de saumon et pour fini d'une moitié de rondelle de citron.

- Décorez les espaces vides de l'assiette par des morceaux de pain de mie, réalisés à l'aide de pochoirs de noël, qui accompagneront avec finesse le saumon fumé. Vous pouvez également accompagner ces assiettes avec du pain spécial saumon fumé et des rondelles de citron à disposer sur la table.

Assiette gourmande de desserts de Noël

Pour le dessert de votre repas de Noël, nous vous proposons de réaliser une assiette de desserts composée de différentes saveurs, coloris et formes, pour le plaisir des papilles et des yeux ! Photo agrandissable.

- Une verrine de fromage blanc, confiture de framboise et gateaux secs, dont vous trouverez la recette en cliquant ci-contre.

- Une verrine de mousse au chocolat noir, décorée d'une noix de pécan

- Un gateau roulé en forme de bûche, avec coulis au chocolat à l'intérieur, parsemé de sucre glace pour imiter la neige et décoré de petit personnage de Noël,

- Un cookie au pépites de chocolat fait maison

- D'autres éléments déposés ça et là pour agrémenter l'idée d'abondance de l'assiette : une truffe au chocolat noir faite maison, une branche de groseille fraiche et une framboise (fraiche ou décongelée) !

Pour aller plus loin dans la réalisation des assiettes

Réaliser des verrines sucrées et salées pour Noël

Découvrez des recettes de verrines pour Noël pour servir en apéritif ou en entrée, et épater vos invités ! Petit verre ou grand verre, l'important est d'associer les saveurs et les couleurs...